【www.hotu8.net--身体】
现在我们所喝的酒都是啤酒或者是白酒洋酒，而这些酒是可以煮来喝的吗？而在以前古代的中国，却是很多古代人都喜欢煮酒来喝的，而古代的时候又是煮什么酒来喝的吗？这些又是为何要煮酒，对身体又有着什么样的好处呢，一起来看看煮酒论英雄为什么要煮酒来论英雄到底如何吧。
src="https://file.azg168.cn/file/baijiaxing/20170509/82a9090a36bfce79d8413a99daa95f25.jpg" alt="煮酒论英雄为什么要煮酒来论英雄" width="605" height="424" />
煮酒论英雄的主要人物 曹操和刘备 《煮酒论英雄》里有两个英雄
人物，一个长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；一个寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本，他们就是曹操和刘备。 三国时，董承约刘备等立盟除曹。刘恐曹生疑，每天浇水种豆；曹闻知后，设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。 二人对坐，开怀畅饮。议论天下英雄。当曹说“天下英雄，唯使君与操耳”，刘闻之大惊失箸。 风和日丽的天气突然雷雨大作，刘以胆小、怕雷掩饰而使曹操释疑，并请征剿袁术、此时关羽张飞赶到，乃借以脱身。 曹当时是以试探的心理来设宴的，而刘则诚惶诚恐，希望不要引起曹的怀疑。
煮酒论英雄”煮的是什么酒 首先不是舶来酒（葡萄酒、白兰地、啤酒） 其次不是白酒，如果说不是舶来酒，大家肯定没有异议，但如果说不是白酒，大家肯定就会怀疑——古装片上的酒都是透明无色的。但我有三个例证证明它不是白酒。 一、白酒历史太短，曹操和刘公喝不到。汉代根本不可能出现白酒。据《本草纲目》记载“烧酒（白酒）非古法也，自元始创。”就是说烧酒（也就是白酒）与与以前的酿造方法不同，它起源于元朝，而在民国以前“白酒”这个词也不是用来指蒸馏酒（现代白酒）的而是特指一种发酵期比较短的黄酒（颜色的确为白色，而不是无色）。以前称蒸馏酒为烧酒，而酒这个词仅用来指黄酒（见《本草纲目》《齐民要术》和《北山酒经》）。在中国古代最详实的酒类著作《北山酒经》中根本就没有蒸馏酒（白酒）的记载。而我们在唐诗宋词中见到的“酒”也都是黄酒（如：杜康、杏花村）。 二、白酒不必用来“煮”。白酒在喝之前是不必用来煮的，“煮酒”的的目的主要是为了杀菌。白酒的酒度在60~70之间（不加水的）且不含营养物质，所以不必杀菌。其实我们饿祖先早在几千年前就知道巴氏杀菌的道理，把酒煮到六十度左右，及杀菌又不会让酒精挥发。那又是什么就非得煮着喝呢，我们待会再说。 其三、白酒不能煮。曹操不是玩命的主，假设古人没有向酒里加水的习惯，试想将一盆60、70度的高度白酒放在明火上烧，难道曹操仅仅为了一个潜在的对手就赶玩人体炸弹? “煮酒论英雄”到底煮的是什么酒？——黄酒，绝对是黄酒，因为白酒不符合的条件他都符合： 1）历史悠久，四五千年的历史了，在春秋战国、秦汉盛唐，它是中华民族的主流酒，它见证了中华民族辉煌。 2）需要“煮”着喝，黄酒因为营养丰富，含有大量的氨基酸，葡萄糖，所以在喝酒时需要先杀菌。（营养丰富的饮料都需要这么办，比如牛奶） 3）黄酒的酒度低，没有
恐怖分子的嫌疑。 但又出现了另一个问题，中国的黄酒分为两派——南派和北派，那么到底谁是真正的英雄酒呢？我以为是北方的黄酒，原因如下： 1）汉代中国的政治经济文化中心都在北方中原地区，南方的酒还没有兴起。 2）“煮酒论英雄”发生在北方，北方的主食为麦和黍米为主，北方用黍米酿酒（现在也是这样） 很不幸的是，当年英雄们喝的酒现在已经不多了，仅有青岛的即墨老酒了，现在胶东半岛在喝即墨老酒的时候还有煮着喝，温着喝的习惯。
为何古代的酒要煮 古代常喝的酒不是我们现在这酒（如啤酒或白酒），都是水酒和黄酒，其中以水酒最为普遍，制作简单方便又可以解决温饱，水酒在天冷的时候一定要热了才能喝的（否则太冰，同时由于含糖量太高，也须通过加热进行糖化转为乙醇） 这样喝起来才不会坏肚子和容易消化，同时够酒力，当时他们喝的就是这种水酒（因为里面放了青梅，也只有水酒可以加这种东西，如青梅、桂花、枸杞、鸡蛋等，这样喝起来更别有一种风味） 《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”。 而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。 古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。 即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。 所以经常能看到
历史你的人物大碗喝酒、大口吃肉！
本文来源：http://www.hotu8.net/jiemeng/51167.html
推荐访问:
上一篇：【卧室风水禁忌】有关卧室的风水一定要注意的禁忌
下一篇：[关于饮食健康的安全知识]关于饮食健康的英语谚语
